Lebensmittelschläuche in der Spirituosenherstellung: Schlauchlösungen für sichere Prozesse
Je nach Art der Spirituose werden verschiedene Rohstoffe wie Getreide, Früchte, Zuckerrohr oder Kartoffeln verwendet. Diese Rohstoffe werden zerkleinert und mit Wasser vermischt, um eine Maische herzustellen. Durch diesen Prozess wird Stärke in Zucker umgewandelt.
Anschließend wird die Maische mit Hefe versetzt. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um – ein Gärungsprozess, der je nach Spirituose mehrere Tage bis Wochen dauert. Danach erfolgt die Destillation: Die vergorene Maische wird erhitzt, der entstehende Alkoholdampf abgekühlt und kondensiert. Auf diese Weise entsteht hochprozentiger Alkohol. Dieser Prozess kann mehrmals wiederholt werden, um Reinheit und Konzentration zu erhöhen.
Bestimmte Spirituosen wie Whisky oder Rum lagern anschließend in Holzfässern, um Geschmack und Aroma zu entwickeln. Die Reifungszeit variiert dabei von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren. Vor der Abfüllung wird der destillierte Alkohol gefiltert und oft mit Wasser verdünnt, um die gewünschte Trinkstärke zu erreichen.
Gärung: Kritischer Prozessschritt bei der Spirituosenherstellung
Die Vergärung von Zucker zu Ethanol gehört zu den ältesten bekannten biochemischen Reaktionen. Im Destillat – auch als Brand bezeichnet – sind neben Ethanol weitere Aromen, Fuselöle, organische Verbindungen und Wasser enthalten.
Bei einer Ethanol-Konzentration von etwa 15 % beginnen Hefezellen und Bakterien abzusterben. Eine höhere Konzentration wird daher entweder durch Destillation oder durch Zugabe hochkonzentrierten Ethanols erreicht.
Geeignete Werkstoffe für Lebensmittelschläuche: FoodPharm UPE
Bei der Auswahl der richtigen Lebensmittelschläuche für die Spirituosenherstellung ist der Werkstoff entscheidend. UPE (Ultra High Molecular Weight Polyethylene) bietet eine herausragende Beständigkeit gegenüber Ethanol – selbst bei Konzentrationen von bis zu 98 %.
Zusätzlich muss die Gefahr elektrostatischer Aufladung beachtet werden, da Alkoholdämpfe schnell Ladungspotentiale aufbauen. Der FoodPharm UPE Schlauch verfügt über in die Schlauchseele und Schlauchdecke eingearbeitete Leitstreifen. Diese sorgen für eine OHM/T-Leitfähigkeit und machen den Schlauch uneingeschränkt in allen Atex-Zonen einsetzbar.
Zertifizierungen und Konformitäten:
- FDA 21 CFR §177.1520
- BfR III
- EC 1935/2004
- EU 10/2011
- GMP EC 2023/2006
- REACH EC 1907/2006
- Phthalates Free
- ADI Free
Verdünnung mit Wasser: Anforderungen an Trinkwasserschläuche
Nach der Destillation wird Alkohol häufig mit Wasser verdünnt. Für den Transport von Wasser müssen Lebensmittelschläuche die Anforderungen für Trinkwasser erfüllen. Dabei sind insbesondere die Konformitäten KTW BWGL und DVGW W270 zu beachten.
Der Food SIL D Schlauch erfüllt diese Normen sowie weitere lebensmittelrechtliche Anforderungen und bietet die optimale Lösung für den sicheren Transport von Trinkwasser.
Markert Marsoflex Lebensmittelschläuche: Innovation und Qualität
Die Markert Marsoflex Lebensmittelschläuche decken alle Anwendungsbereiche in der Lebensmittelindustrie ab – von Fruchtsäften und Molkereiprodukten bis hin zu Bier und hochprozentigen Spirituosen.
Dank herausragender Langlebigkeit, nachhaltiger Produktion und ständiger Qualitätskontrollen garantieren unsere Schläuche stets qualitativ hochwertige und reine Endprodukte.
Unser Expertenteam steht Ihnen jederzeit beratend zur Seite, um die optimale Schlauchlösung für Ihre Anwendung zu finden.
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